Leckeres, sehr leichtes Frühstück.
Schnell zusammen gemixt und gerade richtig für die Erdbeersaison.
Zu Teilen abgespickt, dann aber doch stark variiert und etwas vereinfacht.
Zutaten für 2 Frühstücksportionen:
- 40 g Quinoa gepufft (also ca. 1/3 einer 125g Packung)
- 40 g Amaranth gepufft (auch ca. 1/3 einer 125g Packung)
- 250 g Sojajoghurt natur (ca. 1/2 großer Becher)
- 4 EL Agavendicksaft
- 250 g frische Erdbeeren (ca. eine Schale)
- Eine Messerspitze Vanille gemahlen
- 1 – 2 EL Kokosflocken
Zubereitung:
Von der Zeit her sollte es in 5, max. 10 Minuten erledigt sein.
Befreit die Erdbeeren von dem Grünzeug und wascht sie anschließend.
Die 250g Sojajoghurt gebt Ihr in eine Schüssel und werft das Quinoa, das
Amaranth und 2 Esslöffel Agavendicksaft dazu. Anschließend gut umrühren.
Die restlichen 2 Esslöffel Agavendicksaft mischt Ihr mit der Messerspitze Vanille und gießt es dann gleichmäßig über die Erdbeeren.
Zu guter Letzt richtet Ihr alles in Schüsseln an (wenn Ihr Glasschüsseln verwendet sieht es auch noch toll aus – siehe Bild). Zuerst eine Schicht von der Joghurtmasse, dann eine Schicht
Erdbeeren, dann wieder eine Schicht von der Masse. Solange bis Euch das Material ausgeht. Idealerweise zu oberst eine Schicht von der Masse. Kokosflocken drüber gestreut. Fertig! Essen!
Guten Appetit!
Hinweis:
Wir mischen immer gern Quinoa und Amaranth. Zum einen weil die Konsistenz ein bisschen anders ist (gepufftes Quinoa ist noch puffiger) zum anderen weil wir Vielfalt im Essen mögen. Für das
Frühstück dürfte es aber unerheblich sein wie das Verhältnis von Quinoa zu Amaranth aussieht. Ihr könnt nur Quinoa oder Amaranth nehmen (insgesamt eben 80 g). Wir bevorzugen immer das, was gerade
offen ist.
Übrigens haben wir beide Portionen in eine Schüssel gehauen (nicht das jemand denkt, das wäre eine Portion). Wir essen öfter mal zusammen aus einer Schüssel oder direkt aus dem Topf. Macht i.d.R. weniger Abwasch und in diesem Fall ein schöneres Bild.
Zutatenherkunft:
Quinoa und Amaranth bekommt man z.B. bei DM.
Sojajoghurt, Agavendicksaft, Kokosflocken und Vanille bekommt man in jedem Supermarkt (nicht in jedem Discounter).
Frische Erdbeeren vom Markt wären toll, gibt es aber natürlich auch im Supermarkt oder Discounter mit Frischwarenabteilung.
Alternativ natürlich im Internet. Bis auf die frischen Erdbeeren, die sollte man dann doch besser vor der Haustür suchen.
Kommentar schreiben